Referentie Bedrijfsbeëindiging Restaurant

logo van sijs eten en drinken

In gesprek met Erik Jager, Eigenaar en Chef-kok bij Sijs Eten en Drinken.
Over de opkoop van het de bedrijfsinventaris bij de bedrijfsbeëindiging van het streekrestaurant in Dwingeloo.

 
Even voorstellen

Sijs Eten en Drinken was een streekrestaurant, gespecialiseerd in de Nederlandse keuken met veel aandacht voor lokale ingrediënten. Dat dat werd gewaardeerd door de gasten is te lezen in de lovende online reviews. In het stijlvol ingerichte restaurant werkten 5 personen, plus eigenaar Erik in de keuken en zijn vrouw, verantwoordelijke voor de administratie.

In 2016 heeft Erik, horecaman in hart en nieren, de deuren van het restaurant geopend. Na het maken van een ondernemingsplan, waar meerdere specialisten achter stonden. Het was ‘een goed plan en de cijfers klopten, alleen de huur is aan de hoge kant. Maar het moet lukken!’ Dat gaf Erik vertrouwen om er vol enthousiasme en ambitie iets moois van te maken.

Hieronder vertelt Erik over zijn ervaring met Hahebo bij de bedrijfsbeëindiging restaurant.

Waarom heeft u de goederen verkocht?

Al snel na de start kwamen we tot de conclusie dat de cijfers tegenvielen. Deze tegenvallende cijfers hadden onder andere te maken met het feit dat we niet uit de omgeving kwamen. Wat ook meespeelde was de ligging en dat we een andere doelgroep aan spraken. Dit samen zorgde ervoor dat de gasten helaas wegbleven.

Er moest iets gebeuren. Daarom zijn we snel in gesprek gegaan met de bank. Voor mij resteerde de keuze: het huis of de zaak. Puur zakelijk gekeken heb ik ervoor gekozen om het bedrijf te stoppen.

Wat heeft u verkocht?

Ik heb mijn volledige bedrijfsinventaris verkocht. Deze bestond uit het binnen- en terrasmeubilair, de kassa, de keukeninrichting, het servies, etc.

Hadden jullie specifieke wensen bij de verkoop?

Gelukkig kon ik me gemakkelijk neerleggen bij de bedrijfsbeëindiging. Ik zag het als werk en wilde het eerlijk en snel afronden. Daarvoor zocht ik naar een partij die transparant, netjes en zakelijk te werk ging.

Welke stappen heeft u genomen na het besluit van verkopen?

Ik had voor mezelf besloten dat ik één maand zou proberen om het bedrijf te overname aan te bieden. Mocht dit niet lukken, zou ik op zoek gaan naar horeca opkopers. In deze maand heb ik met twee serieuze kijkers gesprekken gevoerd, maar deze zijn uiteindelijk afgehaakt. De verkoop moest snel geregeld worden, daarom heb ik contact gezocht met 2 opkopers.

“HET GEHELE PROCES WERD TRANSPARANT EN DUIDELIJK BESPROKEN,
ER WAREN GEEN GEHEIMEN.”

Waarom heeft u gekozen voor Hahebo?

Ik kwam jullie naam tegen en had al eens eerder van Hahebo gehoord.

Jullie waren netjes, duidelijk en reëel. Ik had er een goed gevoel bij. Het gehele proces werd transparant en duidelijk besproken, er waren geen geheimen. Dat was voor mij prettig.

Hoe was uw ervaring?

Het was voor mij fijn dat het snel geregeld was. Ik heb van het proces na de verkoop aan Hahebo weinig meegekregen, dat werd allemaal voor mij geregeld. Opkoper Cris heeft alles netjes geregeld. En hij hield veel rekening met mijn persoonlijke wensen. Daar heeft hij punten mee gescoord.

Aanrader?

Ja, dat zou ik zeer zeker doen. Het is allemaal goed geregeld.

Wat doet u nu?

Een week na het sluiten van de zaak was ik al door zes of zeven bedrijven benaderd met aanbiedingen. Snel daarna ben ik begonnen als zelfstandig werkend kok en binnen acht maanden ben ik doorgegroeid tot souschef en nu alweer chef kok. Dus het gaat gewoon weer door. Horeca is een leuk vak en mocht ik ooit de mogelijkheid hebben.. Wie weet begin ik ooit weer mijn eigen zaak.

Erik, bedankt voor de prettige samenwerking. Veel werkplezier in het mooie horecavak!

Goederen verkopen?

Ontvang een vrijblijvende waardebepaling. Vul het waardebepalingsformulier hieronder in.

HOE WERKT HET?

Het aanbieden van activa kan via het gratis waardebepalingsformulier. U dient uw aanvraag online in en binnen drie werkdagen ontvangt u een reactie van ons. Wij nemen de tijd voor u en beantwoorden uw vragen. Daarna komen we bij interesse uw aanbod bezichtigen en doen een bod. Wanneer u het bod accepteert, ontvangt u uw geld en verzorgen wij transport en opslag! Indien gewenst levert Hahebo uw pand bezemschoon op.

Waardebepalingsformulier

Vul dit formulier in en u ontvangt binnen drie werkdagen een reactie van ons.